「お一人様5袋限り」と言われると、ちゃっかり5袋ゲットしてしまいます。5袋も買って、そんなに一度に使えるのか？大家族なら使えてしまうかもしれませんが、一般家庭で一度にもやし5袋は、どう考えても多すぎです。

もやしが傷みやすく日持ちしない野菜であることは、わかっています。それなら、鮮度が下がらないうちに使い切ってしまえばいいんですよね。でも、さすがに5袋をその日のうちに使うのは難しい。それでも2日くらいで使い切ってしまうつもりだったのが、冷蔵庫に入れたまま何日にも置いてしまうことも…。

買ってから何日も経ったもやしは、見ただけで鮮度が落ちていることがわかります。買ったときは色白だったはずが、数日後には黒く変色してしまっているので…。

もやしの袋を開けてしまったら、黒くなるのもすこぶる早い。開封前なら数日間は白いままでも、開封後は次の日にはもう黒くなってきてしまいます。使い切れずに残ったもやしは、袋から出してしまいましょう。

もやしは袋に入れたままじゃなく、水を張った保存容器などに入れておくのです。そうすると、すぐに黒く変色するのを防ぐことができます。とはいっても、油断は禁物。少しは日持ちするようになるといっても、3日が限度です。できるだけ早いうちに使い切ってしまいましょうね。

安いと言って、喜ばれるもやし。あなたがいつも行くお店では、いくらで売られていますか？ここら辺では、最も高くて42円、安くて28円。テレビなどで10円以下でもやしが売られているのを見ると、うらやましくなりますm(_ _)m

きっとそれも、たまにだったからでしょうね。毎日のおやつがお赤飯になると、今度は甘いチョコレートやクッキー、しょっぱいスナック菓子などを食べたいと思ったことでしょう(^^;

お赤飯は、本当に奥が深いものだと思います。母は慣れた手つきで、パッパッとふかしていきます。見ている分には、とても簡単そうです。ところがどっこい、お赤飯は全てが難しい。少なくとも、私にとっては。

一つは、色づけ。このサジ加減が本当に微妙。ちょっと多ければ、真っ赤になってしまいます。あまりにも赤すぎるお赤飯は、美味しそうに見えません(>_<)

食紅を加えるのにちょっと臆病になると、何だか幸薄そうな色合いに…。色が薄ければ、めでたさも半減してしまいます。まんべんなく食紅が行き渡らなければ色ムラができて、格好いいものじゃありません。

ふかし時間はもっと重要。たかが数分されど数分。1分、2分が出来上がりを大きく左右する世界です。途中で確かめてあと5分くらいだと思っても、柔らかくなりすぎることも。反対に、ちょうどよいと思ってもまだ固めだったということもあります。

ちょっと柔らかかったり、固かったりしても食べられないほどだったことは今までありません。でも作り手にとっては、ちょうどいい固さにならないと悔しいようです。

ふかした直後、熱々のうちはちょうどよくても、冷めると固くなってしまうこともあるんですよね。私は柔らかいより、少し固めのお赤飯が好きです♪